Città della formazione

Corso HACCP base

Durata: 4 ore

70% di risposte esatte nel test

Attestato di frequenza

Obiettivi

Il corso si propone di realizzare una efficace formazione oltre che adeguato addestramento del personale che non manipola alimenti, finalizzati alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari.

Normativa di riferimento

Il corso alimentaristi base è disciplinato dal REG. CE 852/04 E 178/02 S.M.I. sull’igiene dei prodotti alimentari.

Destinatari

Il corso è rivolto a tutti coloro che durante l’attività lavorativa non devono necessariamente venire in contatto con alimenti o bevande, quindi il rischio è molto limitato.

Programma

Modulo 1

Il sistema HACCP

Modulo 2

L’importanza del controllo visivo

Modulo 3

L’importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione

Modulo 4

Le norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori

Modulo 5

La valutazione del controllo delle temperature e del microclima

 

Questo corso HACCP si effettua nel rispetto dei Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 ed in sostituzione dell’ex libretto sanitario ormai abrogato.

Materiali didattici

Slide proiettate durante il corso (in formato elettronico o cartaceo)
Dispense

Durata e modalità

Durata totale del corso: 4 ore
Modalità di svolgimento: lezioni frontali in aula o in videoconferenza
Numero massimo di partecipanti al corso: 35

Certificazioni e attestati

Attestato di frequenza

Valutazione finale: test di verifica finale composto da domande a risposta multipla.

Il superamento del test avviene con il 70% di risposte esatte

Documentazione

Immagini

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e la modalità

60,00 + IVA 22%

Costo per partecipante

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