Città della formazione

Corso HACCP base per addetti che manipolano alimenti – Livello 1

Durata: 6 ore

70% di risposte esatte nel test

Attestato di frequenza

Obiettivi

Il corso si propone di realizzare una efficace formazione oltre che adeguato addestramento del personale che non manipola alimenti, finalizzati alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari.

Normativa di riferimento

Il corso alimentaristi – livello 1 è disciplinato dal REG. CE 852/04 E 178/02 S.M.I. sull’igiene dei prodotti alimentari.

Destinatari

Il corso è rivolto a tutti coloro che durante l’attività lavorativa possono venire in contatto con alimenti e bevande ma nonostante questo i rischi di contaminazione rimangono bassi.

Programma

Modulo 1

Il sistema HACCP

Modulo 2

L’importanza del controllo visivo

Modulo 3

L’importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione

Modulo 4

Le norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori

Modulo 5

La valutazione del controllo delle temperature e del microclima

Modulo 6

Microbiologia alimentare

Modulo 7

Chimica merceologica, chimica e fisica

Modulo 8

Igiene delle strutture, delle attrezzature

Modulo 9

Igiene personale

Materiali didattici

Slide proiettate durante il corso (in formato elettronico o cartaceo)
Dispense

Durata e modalità

Durata totale del corso: 6 ore
Modalità di svolgimento: lezioni frontali in aula o in videoconferenza
Numero massimo di partecipanti al corso: 35

Certificazioni e attestati

Attestato di frequenza

Valutazione finale: test di verifica finale composto da domande a risposta multipla.

Il superamento del test avviene con il 70% di risposte esatte

Documentazione

Immagini

Scegli il giorno
e la modalità

90,00 + IVA 22%

Costo per partecipante

...

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