E’ rivolto a tutti i titolari e lavoratori delle aziende che operano nel settore alimentare, da intendersi non solo alle aziende che producono o lavorano alimenti, ma anche a quelle che si occupano semplicemente di servirli ai loro clienti o che si occupano solo di stoccaggio alimenti.

Il corso Alimentaristi fornisce un quadro di tutti i principali rischi di contaminazione degli alimenti, di conseguenza formano gli allievi affinché possano seguire tutte le procedure necessarie per scongiurarli, secondo il sistema HACCP.

Le modalità di svolgimento del corso prevedono una lezione frontale in aula con test di verifica finale al superamento del quale verrà rilasciato attestato di partecipazione.

L’obbligo di introduzione del sistema HACCP deriva dal Reg. CE 852/2004, il regolamento europeo facente parte del Pacchetto Igiene.

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